Tag: Salat

Roasted Veggie & Potato Salad

Posted on by Louisa Noa

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If you enjoy salads but would like to go for a more filling version you’ll definitely have to give this one a try! Plus the potatoes and hummus make everything so much more tasty, trust me (: I ate this after a really packed day and it felt just like heaven to me ♥


Zutaten/Ingredients

1 Handvoll Brokkoli Röschen
3 Kartoffeln
1 Handvoll Feldsalat
1/2 Paprika
1/2 Zitrone (Saft)
1/4 Tasse Kidneybohnen
Hummus
Kürbiskerne
Salz & Pfeffer
Knoblauchpulver
Chiliflocken
Kräuter der Provence		 1 handful of broccoli florets
3 Potatoes
1 handful of Lamb’s Lettuce
1/2 Bell Pepper
1/2 Lemon (Juice)
1/4 cup of Kidney Beans
Hummus
Pumpkin Seeds
Salt & Pepper
Garlic Powder
Chili Flakes
Herbs de Provence


Zubereitung
Zu Beginn Brokkoli, Kartoffeln und Paprika waschen und kleinschneiden. Gebe das dann anschließend mit den Gewürzen auf ein Backblech und backe alles ca. 15-20 Min. bei 200° C. Währenddessen sollten Salat und Kidneybohnen gründlich gewaschen und daraufhin auf einem Teller mit Zitronensaft beträufelt werden. Sobald das Gemüse fertig ist, kann das mit dem Salat und den Bohnen vermischt werden. Träufle noch etwas mehr Zitronensaft drüber, verteile Hummus und Kürbiskerne und je nach Bedarf kann das Ganze nochmals gesalzen werden.

Lass es dir schmecken (:
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Method
At first you have to wash the broccoli, potatoes and bell pepper and cut them into bite size pieces afterwards. Season everything and place on a backing tray. Bake for 15-20 minutes at 200° C. Next rinse the beans and salad, place them on a plate afterwards and add some lemon juice. Once the veggies are done, mix them with the salad. Add some more lemon juice and salt if needed and don’t forget about the hummus and pumpkin seeds.

Enjoy your meal (:
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Curry Couscous Salad

Posted on by Louisa Noa

Couscous salatBeing lazy all day but still want a quick, delicious & healthy meal? Here you go!

Zutaten/Ingredients (Serves 3-4)

1 Tasse Couscous
1 Dose Kidney Bohnen
1 Paprika
1/3 Gurke
1 Avocado
2 Fleischtomaten
2 Möhren
Basilikum
Chiliflocken
Salz & Pfeffer
1-2 EL Curry Pulver
Gemüsebrühe
2 EL Öl
Optional: 1 Zitrone (Saft)
 1 cup of Couscous
1 can of Kidney Beans
1 red Pepper
1/3 of Cucumber
1 Avocado
2 Beef Tomatoes
2 Carrots
Basil
Chili flakes
Salt & Pepper
1-2 tablespoons of Curry powder
Vegetable Stock
2 tablespoons of Oil
Optional: 1 Lemon (juice)


Zubereitung
Kocht zu Beginn den Cousous. Fügt etwas Gemüsebrühe hinzu und lasst das Ganze gut abkühlen!
Als nächstes Paprika, Gurke, Tomaten & Avocado in kleine Stückchen schneiden. Raspelt die geschälten Karotten klein und gebt diese mit dem restlichen Gemüse in eine große Schüssel. Bevor die Bohnen ebenfalls hinzugegeben werden, müssen diese unbedingt gut abgespült werden.
Mixt den kalten Couscous mit dem Gemüse.
Zu guter Letzt Öl, Chiliflocken, Currypulver, Salz & Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Mir hat der Salat mit etwas Zitronensaft noch besser geschmeckt – aber das ist natürlich nicht zwingend notwendig.

Guten Appetit! (:
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Method
Let’s begin with cooking the Couscous. Add as much vegetable stock as you want to & let it all cool down!
Next, chop the red pepper, cucumber, tomatoes & avocado into small pieces. Grate the carrots & place the veggies into a large bowl. Make sure you’ve rinsed the beans before adding them to the rest.
Afterwards mix the couscous and the veggies together.
Finish it all by adding the oil, chili flakes, curry powder, salt & pepper & some basil. I also really enjoyed the meal with some lemon juice on top – but this step is totally optional.

Enjoy your meal (: