Category: Mains

Orange Noodles

Posted on by Louisa Noa
orange noodles
Somehow, this recipe makes me feel like eating a piece of summer

 

Zutaten/Ingredients (serves 1)

Spaghetti
eine Handvoll Spinat
1 Orange
1-2 Möhren
3 Cherry-Tomaten
Salz & Pfeffer		 Spaghetti
a handful of Spinach
1 Orange
1-2 Carrots
3 Cherry tomatoes
Salt & Pepper


Zubereitung
Zuallererst müssen die Tomaten und der Spinat gewaschen werden. Schneide die Tomaten anschließend in Stücke und hacke den Spinat ein wenig klein. Koche nun die Nudeln und gebe etwas Öl in eine Pfanne, um das kleingeschnittene Gemüse kurz anzubraten. Während alles am Kochen ist, können Orangen in kleine Stücke geschnitten, die Karotten geschält und kleingeraspelt werden. Zu guter Letzt alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Hunger! (:
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Method
First, wash the spinach and tomatoes. Slice the tomatoes and chop the spinach. Now move on by cooking the noodles. Add a little oil to a frying pan and fry tomatoes and spinach just a little bit. While everything is cooking, slice the orange into bitesize pieces, peel the carrots and grate them afterwards. Last but not least season with salt and pepper.

Enjoy your meal! (:
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Wrap Time!

Posted on by Louisa Noa
easy wrap
I ‘ve always been a huuuuge wrap-lover & I will always be. It’s just so much fun playing around with different fillings & flavors!


Zutaten/Ingredients

1 Wrap
1 Frühlingszwiebel
1 großer Champignon
1/4 Gurke
Hummus (meiner hat Paprika beinhaltet)
1 Fleischtomate
1/2 Avocado
etwas Feldsalat  (oder anderer Salat nach Belieben)
Knoblauch
Salz & Pfeffer
Walnüsse & Sesam		 1 Wrap
1 Spring Onion
1 large Champignon
1/4 of a Cucumber
Hummus (mine had some Paprika in it)
1 Beef Tomato
1/2 of a Avocado
some Lamb’s Lettuce (or any other lettuce of your choice)
Garlic
Salt & Pepper
Walnuts & Sesame Seeds


Zubereitung
Zuallererst muss das Gemüse & der Pilz gut gewaschen werden. Danach alles in kleine Stücke schneiden. Gebt die Zwiebel, Knoblauch & den Champignon in eine Pfanne und bratet diese, bis sie leicht golden sind. Falls der Wrap erwärmt werden muss, sollte das anschließend gemacht werden.
Verteilt nun Hummus, Gemüse & den Pilz auf dem Wrap. Als letzten Feinschliff das Ganze noch gut würzen und die Nüsse/Samen darauf verteilen!

Guten Appetit! (:
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Method
At first wash all of your veggies as well as the mushroom. Next chop them into small pieces. Place the onion, garlic & champignon in a pan & fry them until they’re nicely golden. If you have to warm up your wrap as well, do so right afterwards.
Finally spread some hummus over your wrap and top it off with the veggies & mushroom. Season it with salt & pepper and don’t forget to sprinkle the nuts & seeds on top!

Enjoy your meal! (:
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Curry Couscous Salad

Posted on by Louisa Noa

Couscous salatBeing lazy all day but still want a quick, delicious & healthy meal? Here you go!

Zutaten/Ingredients (Serves 3-4)

1 Tasse Couscous
1 Dose Kidney Bohnen
1 Paprika
1/3 Gurke
1 Avocado
2 Fleischtomaten
2 Möhren
Basilikum
Chiliflocken
Salz & Pfeffer
1-2 EL Curry Pulver
Gemüsebrühe
2 EL Öl
Optional: 1 Zitrone (Saft)
 1 cup of Couscous
1 can of Kidney Beans
1 red Pepper
1/3 of Cucumber
1 Avocado
2 Beef Tomatoes
2 Carrots
Basil
Chili flakes
Salt & Pepper
1-2 tablespoons of Curry powder
Vegetable Stock
2 tablespoons of Oil
Optional: 1 Lemon (juice)


Zubereitung
Kocht zu Beginn den Cousous. Fügt etwas Gemüsebrühe hinzu und lasst das Ganze gut abkühlen!
Als nächstes Paprika, Gurke, Tomaten & Avocado in kleine Stückchen schneiden. Raspelt die geschälten Karotten klein und gebt diese mit dem restlichen Gemüse in eine große Schüssel. Bevor die Bohnen ebenfalls hinzugegeben werden, müssen diese unbedingt gut abgespült werden.
Mixt den kalten Couscous mit dem Gemüse.
Zu guter Letzt Öl, Chiliflocken, Currypulver, Salz & Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Mir hat der Salat mit etwas Zitronensaft noch besser geschmeckt – aber das ist natürlich nicht zwingend notwendig.

Guten Appetit! (:
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Method
Let’s begin with cooking the Couscous. Add as much vegetable stock as you want to & let it all cool down!
Next, chop the red pepper, cucumber, tomatoes & avocado into small pieces. Grate the carrots & place the veggies into a large bowl. Make sure you’ve rinsed the beans before adding them to the rest.
Afterwards mix the couscous and the veggies together.
Finish it all by adding the oil, chili flakes, curry powder, salt & pepper & some basil. I also really enjoyed the meal with some lemon juice on top – but this step is totally optional.

Enjoy your meal (:

Rainbow Noodles

Posted on by Louisa Noa

rainbow noodlesColorful food is the best kind of food. Personally, I just love the way it looks like as well as the fact that it’s super rich in vitamins & wonderful flavors! If you love pasta & veggies as much as I do you should definitely try this recipe.


Zutaten/ Ingredients (Serves 1)

Spaghetti
1 großer Pilz
1 Frühlingszwiebel
1/2 Zitrone (Saft; Je nach Vorliebe kann auch mehr/ weniger verwendet werden)
1/2 Paprika
eine Handvoll Rotkohl
1/4 Zucchini
Kresse & Kürbiskerne
Salz & Pfeffer
einen Schuss Agavendicksaft (oder anderes Süßungsmittel)
Öl (zum braten)		 Pasta
1 large Mushroom
1 Spring Onion
1/2 Lemon (juice; you can use less/ more if you prefer)
1/2 red Pepper
a hand full of Red Cabbage
1/4 Zucchini
Cress & Pumpkin Seed
Salt & Pepper
a dash of Agave Syrup (or any kind of sweetener)
Oil (for frying)


Zubereitung
Zuerst Pilz & Gemüse gründlich waschen, anschließend alles kleinschneiden (bis auf die Kresse).
Als nächstes Öl und Zwiebel in eine Pfanne geben und Wasser für die Nudeln in einem Topf zum Kochen bringen.
Während die Pasta zu kochen, muss der Rest vom kleingeschnittenen Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Fügt ca. zwei Minuten bevor die Nudeln fertig sind, den Pilz sowohl als auch den Agavendicksaft zum Gemüse und rührt das Ganze gut um.
Sobald die Spaghetti fertig sind, sollte das Gemüse mit Gewürzen & Zitronensaft verfeinert werden. Anschließend alles gut zusammenmischen und Kresse, sowie Kürbiskerne drüberstreuen.

Guten Hunger & genießt euren Tag! (:
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Method
Simply start by chopping your mushroom and veggies (except the cress) into pieces. Afterwards add oil and spring onions to a frying pan.
While you begin to cook the pasta, place the rest of the chopped veggies into the frying pan. If you think the noodles are ready in about 2 minutes you should add the mushroom to the frying pan as well as agave – Give it a good stir.
Once your pasta is ready add a pinch of salt & pepper to the veggies as well as the lemon juice. Mix noodles and veggies together and sprinkle some pumpkin seeds & cress on top.

Enjoy & have a great day! (:
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