Chickpea-Zucchini Patties

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Since I became vegan I have been enjoying eating burgers a lot more than I did before – Which might seem a bit ironic for some people, but personally I just prefer the taste of plant-based burgers. There are so many different kinds of veggie patties one can create and these chickpea-zucchini patties are the ones I have been making quite often lately. Besides eating them on burgers I love to have them with some fried or baked veggies, hummus and a squeeze of lemon juice as you can see in the picture below.

 

Zutaten/Ingredients (approx. 4 Burger Patties)

1 Tasse Kichererbsen (aus der Dose)
½ Tasse Linsen (aus der Dose)
¼ Zucchini
1 Knoblauchzehe
Etwas Öl
Etwas Mehl (z.B. Kichererbsenmehl)Gewürze:
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 cup of canned Chickpeas
½ cup of canned Lentils
¼ of a Zucchini
1 Garlic Clove
Some Oil
Some Flour (e.g. Chickpea Flour)Seasonings:
Vegetable Stock, Salt, Pepper, Paprika

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Zubereitung
Wasche die Kichererbsen, Linsen und Zucchini gründlich. Hacke anschließend die Zucchini und die geschälte Knoblauchzehe fein. Gebe nun zuerst die Flüssigkeit, dann Hülsenfrüchte und Gemüse in einen Mixer und mixe das Ganze grob. Fange am besten erst mit weniger Öl an und gebe mehr hinzu wenn nötig – die Bratlinge sollten am Ende lieber eine etwas festere Konsistenz haben. Ergänze nun das Mehl und die Gewürze und vermische alle Zutaten gut miteinander. Forme daraus zum Schluss die Bratlinge und bereite diese mit etwas Öl in der Pfanne zu. Serviere die Bratlinge nun nach Belieben als Beilage oder auf einem Burger. Guten Appetit! :)


 

Method
Start of by rinsing the chickpeas, lentils and zucchini. Peel the garlic clove and chop it, as well as the zucchini, into small pieces. Now add the liquid, legumes and vegetables to your food processor and blend the mixture roughly. I would recommend to start with less oil and add some more if needed, in order to get a firm consistency. Once you are done with this step add the flour and seasonings. Stir until well-combined. Finally form the mixture into patties and fry them with oil. Serve the patties as a side dish or on a burger. Enjoy hot! :)

 

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Hans im Glück ♥

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I’m absolutely in love with this restaurant and I’m pretty sure this will never ever change! Whenever I have the chance to eat out there I do so. It is so easy to find some absolutely delicious vegan/vegetarian food; even my non-vegan friends really did like it. Sadly, I’m wayyyyy to quickly full otherwise I would eat so much more…
Something I always enjoy is the magical decoration: There are birch trunks everywhere and my personal favorite is the cute water well. You will definitely feel comfortable there, I promise.
But let’s talk about vegan food… They’ve got three super yummy burgers (you can also have them served wrapped up into some lettuce instead of bread), lots of side dishes and dips – Yaaaay avocado. I always order some sweet potato fries, they are my all-time favorite as well as the Butterbirnen Burger! So if you have the ability to check this place out you should definitely give it all try (:

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Dieses Restaurant verzaubert mich immer wieder aufs Neue und ich denke nicht, dass sich das jemals ändern wird! Jedes Mal wenn ich die Möglichkeit habe dort hinzugehen wird man mich dort wieder finden. Es ist so herrlich einfach etwas veganes zu bekommen (ebenso vegetarisches) und noch dazu super lecker – dieser Ansicht sind auch meine nicht-veganer Freunde. Leider bin ich immer viel früher satt als mir lieb ist, sonst würde ich noch so viel mehr essen…
Was ich an dem Lokal ganz besonders mag ist die magische Einrichtung: Überall sind Birkenstämme verteilt und mein Favorit ist der schöne Brunnen. Da fühlt man sich gleich total wohl!
Und was das Essen betrifft… Für Veganer gibt es drei wirklich leckere Burger (auch brotlos in Salat serviert) und diverse Beilagen mit tollen Dips zur Auswahl (yaaaay Avocado!), wobei die Süßkartoffeln bei mir niiiiie fehlen dürfen hahah! Mein Lieblings Burger ist übrigens der Butterbirne, der ist unschlagbar lecker. Also falls ihr mal die Möglichkeit habt dort zu essen, kann ich es nur mehr als empfehlen (:

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Homepage: http://hansimglueck-burgergrill.de/

Maybe we’ll see each other one day (:
x Louisa Noa