Mango Orange Smoothie Bowl ♥

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Ahhh I feel like it’s been quite a while since I’ve posted a smoothie recipe! During the cold days of the year I tend to eat a lot more oat meal in the morning instead, nevertheless smoothie bowls will always be my absolute favorite way to start the day. Whenever I have a mango at home I mostly will end up with this deliciousness.

 

Zutaten/Ingredients

1 Mango
1 Orange
2 Bananen
½ Zitrone (Saft)
4 Datteln
½ Tasse Wasser
Leinöl

Toppings (optional):
Granola, Kokosraspeln, Chiasamen, Gojibeeren

1 Mango
1 Orange
2 Bananas
½ Lemon (Juice)
4 Dates
½ cup of Water
Flex Seed Oil

Toppings (optional):
Granola, Coconut Flakes, Chia Seeds, Goji Berries

 

Zubereitung
Schäle die Mango, die Orange und die Bananen und schneide diese in Stücke. Gebe zuerst das Wasser in den Mixer und dann die weiteren Zutaten. Je nach Belieben kann natürlich auch mehr Flüssigkeit hinzugegeben werden. Sobald alles fein püriert ist, kann der Smoothie entweder so getrunken oder mit den Toppings als Smoothie Bowl gegessen werden.


 

Method
Peel the mango, the orange and the bananas and cut them into pieces. Add the water to the blender before you add the rest of the ingredients. Of course you can choose to use more water if you prefer. Once everything is well blended you can either drink the smoothie on its own or top it off with some granola, coconut flakes, etc. and enjoy it as a smoothie bowl.

Enjoy! x
signatur3

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Indian inspired Curry with Cauliflower

indisches curry mit blumenkohl.JPG

Whenever I have the chance to eat some Indian food I’ll go for it! It’s definitely one of my absolute favorites. The flavors are so amazing and as I mentioned in another blogpost it’s pretty easy to find vegan dishes. Since eating out is quite expensive I tried to create my own Indian-inspired curry for the first time. If you have some extra Indian spices at home add as much as you want!

Zutaten/Ingredients (Serves 2)

½ Blumenkohl
2 Pilze
½ Paprika
4 Cocktailtomaten
1/3 Tasse Kichererbsen
½ Zwiebel
etwas Ingwer
Koriander
½ Dose Kokosmilch
¼ Dose passierte Tomaten
Schuss Reisessig
Reis

Sesam
¼ Avocado

Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Gemüsebrühe, Agavendicksaft, ½ TL Kurkuma, ½ TL Curry Pulver

½ Cauliflower
2 Mushrooms
½ of Red Pepper
4 Cocktail Tomatoes
1/3 cup of Chick Peas
½ Onion
some Ginger
Cilantro
½ can of Coconut Milk
½ can of chopped Tomatoes
a splash of Rice Vinegar
Rice

Sesame
¼ Avocado

Salt, Pepper, Chili Flakes, Vegetable Stock, Agave, ½ tsp of Turmeric, ½ tsp of Curry Powder

indisches curry mit blumenkohl2.JPG

Zubereitung
Beginne damit, die ersten vier Zutaten gründlich zu waschen und die Zwiebel sowie den Ingwer zu schälen. Schneide anschließend das Gemüse und die Pilze klein, bevor alles mit den Gewürzen angebraten wird.
Gebe nach ein paar Minuten die Kokosmilch, die passierten Tomaten, den Reisessig und die Kichererbsen (vorher gut waschen!) hinzu. Lasse das für ca. 15 Minuten leicht köcheln und bereite in der Zeit den Reis zu.
Sobald der Reis und das Curry fertig sind, muss das Gericht nur noch mit etwas kleingeschnittener Avocado und Sesam verfeinert werden.


Method
Start of by rinsing the first four ingredients and by peeling the onion and the ginger. Now cut the veggies and mushrooms into small pieces. Fry everything as well as the spices for a couple of minutes.
Move on my adding coconut milk, chopped tomatoes, rice vinegar and the rinsed (!) chick peas. Let it simmer for about 15 minutes, while you prepare the rice.
Once the rice and the curry is ready serve the meal with some chopped avocado and sesame.

Enjoy hot! x
signatur3

Mom’s Best Granola

Mega Müsli-Omnomnom
So this is my personal daily heaven! (:

 

Zutaten/Ingredients

3 Tassen Haferflocken
1 Tasse Nüsse
1 Tasse Kerne/Samen
1 Tasse Ahornsirup/Agavendicksaft
1/2 Tasse Olivenöl
3/4 TL Salz
1 TL Gewürze (Zimt, Vanille,…)
evtl. Kokosraspeln
evtl. getrocknete Früchte (erst nach dem Backen hinzufügen!)
3 cups of Oats
1 cup of Nuts
1 cups of Seeds
1 cup of Maple Syrup/Agave
1/2 cup of Olive Oil
3/4 tsp of Salt
1 tsp of spices (Cinnamon, Vanilla,…)
optional: Coconut Flakes
optional: some Dried Fruit (add them after baking!)


Zubereitung
Es ist so schön einfach: Alles miteinander vermischen und auf ein Backblech geben. Bei 175°C etwa 20 Minuten backen. Am besten ist es, wenn nach der Hälfte der Zeit alles noch einmal grob neu verteilt wird, damit es schön gleichmäßig backen kann. Sobald die Zeit um ist muss das Ganze gut abkühlen, denn erst dann wird trocken & knusprig.

Ich hoffe es schmeckt euch so wunderbar wie mir (:
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Method
It’s absolutely simple: Mix all ingredients together and put them on a baking tray. Place in the oven at 175°C for approximately 20 minutes. After 10 minutes make sure to mix everything once again, so that the granola bakes evenly. Once the time is over let it cool down so it will dry & be perfectly crunchy!

I hope you love it as much as I do! (:
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